绿色“上苏房” 生态苏北菜

文/丁汀

初冬时节，胃纳大开。对食材要求胜过价格的上海吃客，常常会不啬路途遥远，去寻找一家真正绿色、生态的饭馆。地处浦东的“上苏房”，因其业主固执地坚持其食材和辅料必须从苏北农家采购，故该店的“绿色、生态，原滋原味”的名声已名扬上海及周边地区。本市数十家集团企业已成为固定常客。

据了解，“上苏房”还不断出新花样，引进不少新原料、新菜式，食客普遍感到“常吃常新：红烧飞腾鸭全身精肉无油腻，口感香酥有嚼劲。这种体型酷似鸳鸯、体重10斤以上的飞禽，一经推出即受热捧；乡村狗肉无愧于时令佳肴，营养、滋味两相宜。关键是狗从苏北农村来；活鱼锅贴杂鱼来自水体清净的苏北湖泊。据说，此菜是明朝开国皇帝朱元璋在一次征战中受伤后，在洪泽湖畔养伤期间喜欢吃的菜。朱元璋称帝后，命当地定期供奉朝廷。至今，毗邻洪泽湖的淮安朱坝有个活鱼锅贴城，人气颇旺。现该店每份标价仅8元，您似乎没有不尝的理由！“上苏房”还引进了河北的二款名牌菜：保定酱驴肉和石家庄“金凤扒鸡”，引起北方食客的浓厚兴趣，尝鲜的上海客也不少呢！

眼下时令，羊肉热销，“上苏房”的红烧或白切“大伦羊肉”颇受关注；来一碗西北风情的羊汤泡馍也别具风味。据悉，泰州大伦镇地处土肥草盛的苏中地区，农家普遍散养山羊，数量多达数十万只，其肉质和口味堪称一绝。

天凉热菜俏。鲜香浓郁、口味微辣的“溱湖八鲜”成了必点的招牌菜，砂锅里全是来自苏中里下河野生的黑鱼、鲫鱼、河虾、螃蟹、螺蛳、河蚌、黄鳝、泥鳅，加上大厨用当地作坊的豆油、豆瓣酱烹制，热气腾腾地上桌，瞬间锅见底；眼下正是吃蟹好时光，口味不亚于阳澄湖的溱湖簖蟹，价格比阳澄湖大闸蟹便宜，且长在国家二级水质的溱湖，值得品尝。

长江鱼鲜系列中的江鲈、鳙鱼、野生回鱼王、野生鳗鱼及启东鲳鱼王、南通文蛤等从渔船直送的江海鱼鲜，因肉质别具江鲜风味而广受好评。

近期，“上苏房”又引来苏北乡间小菜：蟹黄芋艿羹、茨菇回锅肉、苏北水芹香干等，原料都从苏北运来。苏北风味菜：韭菜河蚬子、小鱼花生雪菜冻、老酱薄荷炖土鸡蛋、苏北手擀面（配苏北特色酱料）等广受青睐；苏北土鸡炖汤、白斩，食客印象深刻；红烧老鹅、肚肺汤、溱湖鱼丸等，都不愧是沪上难得的口味享受。

日前，“上苏房”又传来令大众食客十分惊喜的消息：近10款特价菜以低于原价的一半应市，而且都是原先就热门的招牌菜：百年老卤猪头肉10元（原价28元）、活鱼锅贴8元、水晶虾仁18元（原价58元）、苏北红烧肉28元（原价58元）等。业主此举意在让更多的食客来真切感受“绿色、生态”的具体内容，只是特价菜的供应时间自即日起至12月23日止。此外，还推出了40款均价20元上下的实惠家常菜，即引食客爆满。

一年一度冬又至，正是美食开怀时。去“上苏房”吃“绿色、生态”的苏北菜无疑是当下佳选择！

该店同时可纳客300位，人均消费60元。

浦东来车：杨高南路至浦三路转向西；浦西来车：沿西藏南路隧道至高科西路右转至浦三路5分钟即达。

地址：浦东浦三路739号（近齐河路、高科西路；免费泊车）

电话：021-68363188

作者：丁汀

相关文章

• 志愿服务队走进乡村学校献爱心2011-10-29 10:55:22
• 一批国际大品牌入驻沈阳卓越精品馆2011-10-29 10:55:22
• 亚行检查团对甘肃省南部公路项目展开中期检查2011-06-16 11:28:52
• 货车集装箱成“住宅”？2011-06-16 11:28:53
• 全国收费公路专项清理工作即将展开2011-06-16 11:28:53
• [中广快讯]京沪高铁途经济南站时速达180余公里2011-06-16 11:28:53
• 武威总段一技术获国家实用新型专利2011-06-16 11:28:54
• 3条公交线将调整2011-06-16 11:28:54

发表评论

网名：

评论：

验证：
共有0人对本文发表评论查看所有评论（网友评论仅供表达个人看法，并不表明本站同意其观点或证实其描述）