台湾的“古早味”

去台湾前，就有捷足先登者告我：传统文化在台湾的存留，肯定会出乎你的意料。果然，一到台湾，就看见这样一块茶馆广告牌（他们叫“看板”）：“古早味 上海饮料”。嚯！台湾人管传统味叫“古早味”，多么奇特的表达！

细细辨去，台湾的“古早味”随处都是。他们把肉丝盖浇饭叫“肉臊饭”，令人想起《水浒传》里鲁智深消遣镇关西，一会儿要全瘦“臊子”，一会儿要全肥“臊子”。他们的地铁、轻轨叫“捷运”，倒是让人一目了然，快“捷”地知道这种交通工具的特点。一家饭店的招牌菜肴，名为“姜母鸭”，初见以为是生姜烧母鸭之谓，心想雌鸭雄鸭的肉质有别么？只取雌鸭入肴为料，台湾人够考究的。后又在另一处见有“姜母足浴”的“看板”，这下就更不明白了：这家足浴店只洗“母足”、只接待女客？

一问才知，原来台湾人把老姜叫做“姜母”。哈！是了是了，当了“母亲”的姜，怎能不老？

在高雄访问台湾中山大学，发现他们的选修课美其名曰“博雅课程”，好个古雅的名称！

在台北的淡水河渔人码头闲逛，迎面走来一群莘莘学子，人人胸前佩一方校徽，上书“中国业大”四字。我问陪同的赵先生：“台湾人是不是上学早啊，怎么大学生看上去这么小呢？”赵曰：“他们是中学生呵！”

原来不是“中国业大”而是“大业国中”校徽须自右向左念！

其时我正痴迷于古老节日三月三的复苏，每到一地就问人家知不知道三月三，绝大多数国人都不知其为何物，包括香港澳门。不成想台湾人会明确地回答我：“有啊！过啊！每年都过。叫什么节？民间说是‘玄武大帝生日’。”

玄武信仰在台湾非常盛行，许多寺庙供奉玄武大帝，阿里山上的“受镇宫”就是其中之一，其偶像是一长胡子老人，传说每年三月初三，会有许多蝴蝶飞到他的胡子上匍匐。为我们作介绍的道士眉眼清清爽爽的，还专门拿出有关照片来给我们看，果然有许多蝴蝶停在大帝的胸襟上。竹崎乡的玄武大帝庙更加雄伟，玄武塑像据传是明代遗物，说是按照“明成祖朱棣”的形象雕的，右脚踩着一对龟蛇，蛇缠着龟，两头相向而嬉。乡中学的一位历史教师说：明代以后塑的，就是一脚踩蛇，一脚踩龟了。

回沪后查阅史料，发现中国的玄武信仰有非常悠久的历史，《史记·天官书》里就有“北宫曰玄武”之谓。民间认定三月三是其生日，其本相即为龟蛇。而且，龟蛇合体的玄武神，又被看做是阴阳相合、男女相合的象征。老百姓误认为龟必须由蛇与其合体才会下蛋，故把母亲不检点生下来的孩子骂作“王八蛋”。这告诉我们：国人在三月三这个节日里乞求的，正是爱事的和谐、婚事的和谐。三月三，真个是中国的恋爱节呵！

台湾的“古早味”，说也说不完。在保护传承祖国传统文化方面，台湾有许多值得学习的地方。

作者：翁敏华

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